L'avis d'Alexandre
Un beau flacon pour des grillades.
Ce Cairanne est issu de vieilles vignes, avec de faibles rendements et provenant de 3 différents terroirs, ce qui lui confère une belle complexité et surtout un équilibre entre puissance et finesse.
Du fruit croquant en bouche, une finale veloutée.
RVF avril 2023 pour le millésime 2021: "Cette cuvée offre une belle aromatique sur le fruit rouge et la bergamote, qui précède une bouche riche malgré la fraicheur du millésime, avec une sensation rocailleuse en finale".
Description détaillée
Domaine Boisson
Régis, Bruno et Virginie Boisson produisent à Cairanne de grands vins de Terroir alliant finesse et puissance.
Leur philosophie: fidélité du terroir, respect de l'environnement et maturité du raisin.
Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont triés pour ne garder que les plus murs et les plus sains... "ce qui est bon à manger est bon à vinifier".
De la sévérité de ce tri dépend la qualité des vins lors de la vinification.
"Notre réflexion consiste à apporter le meilleur raisin possible au chai puis l'accompagner lors de la vinification"
Le Domaine est certifié "Bio" à partir du millésime 2020.
