Cépage Sémillon
le cépage roi des blancs liquoreux

Le Sémillon est un cépage blanc rustique qui se plait sur les sols graveleux et calcaires.
C'est le cépage roi des vins blancs liquoreux du bordelais (Sauternes), mais aussi de nombreux vins blancs secs, où il est généralement assemblé avec d'autres cépages.
C'est un cépage où le fruit et l'acidité prédominent, tandis que l'alcool occupe une part moins importante.

Les arômes qui la caractérisent: tilleul, miel, citrons confits, fruits secs.

On trouve le Sémillon dans le bordelais et le sud-ouest.
Il est utilisé surtout en assemblage (part majoritaire dans les vins doux, et minoritaires sur les vins secs).